Olej MCT: Co to jest, jakie ma właściwości i jak stosować?
Przybliżony czas czytania: 4min.
Olej MCT to produkt, który w ostatnich latach zyskał na popularności, zwłaszcza wśród osób zainteresowanych zdrowym odżywianiem i dietami wysokotłuszczowymi. Skrót MCT oznacza Medium Chain Triglycerides, czyli trójglicerydy o średniej długości łańcucha.
Tłuszcze te występują w naturze w różnych produktach, takich jak olej kokosowy czy mleko matki, ale mogą być także otrzymywane syntetycznie. W dalszej części artykułu przedstawimy właściwości i zastosowanie oleju MCT oraz opowiemy o jego najpopularniejszych formach.
Oleje MCT mogą być szczególnie korzystne przy stosowaniu diety ketogenicznej, ponieważ wytwarzają ketony, które pozwalają spożywać więcej węglowodanów przy utrzymaniu stanu ketozy.
Właściwości oleju MCT
Olej MCT ma wiele właściwości, które są pozytywnie odbierane przez osoby, które zaczęły go stosować w swojej diecie. Oto kilka z nich:
Źródło energii: Olej MCT jest szybko przyswajalny i trafia do wątroby, gdzie jest przetwarzany na energię. Dlatego olej MCT jest często stosowany przez osoby, które chcą poprawić swoją wydajność fizyczną.
Poprawa składu ciała: W badaniach na zwierzętach stwierdzono, że stosowanie oleju MCT wpływa na zmniejszenie ilości tkanki tłuszczowej i zwiększenie masy mięśniowej. Ponadto, badania przeprowadzone na ludziach wykazały, że spożywanie oleju MCT może prowadzić do zmniejszenia wagi ciała.
Poprawa działania mózgu: Olej MCT ma właściwości neuroprotekcyjne i może wpływać pozytywnie na funkcjonowanie mózgu. Według badań przeprowadzonych na zwierzętach, olej MCT może pomóc w zmniejszeniu ryzyka chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera.
Zwiększenie odporności: Olej MCT może pomóc w walce z drobnoustrojami, takimi jak bakterie i wirusy. Według badań przeprowadzonych na ludziach, olej MCT może pomóc w poprawie funkcjonowania układu immunologicznego.
Poprawa trawienia: Olej MCT może pomóc w poprawie trawienia i wchłaniania składników odżywczych z posiłków. Według badań przeprowadzonych na zwierzętach, olej MCT może pomóc w zmniejszeniu objawów chorób trawiennych, takich jak zespół jelita drażliwego.
Rodzaje oleju MCT
W zależności od sposobu produkcji, olej MCT może mieć różne proporcje kwasów tłuszczowych, co wpływa na jego właściwości i zastosowanie.
Olej kokosowy MCT
Olej kokosowy to jeden z produktów, który zawiera olej MCT. Jest to najczęściej stosowany olej MCT, produkowany z oleju kokosowego.
Jest on uzyskiwany z miąższu kokosa i zawiera około 60% średniołańcuchowych trójglicerydów, w tym około 50% kwasu laurynowego. Kwas laurynowy jest uważany za jeden z najważniejszych składników oleju kokosowego, ponieważ posiada silne właściwości antybakteryjne i antywirusowe. Olej kokosowy MCT może być stosowany na wiele sposobów, np. jako dodatek do kawy, koktajli, sałatek czy do smażenia potraw.
Olej palmowy MCT
Jest to olej MCT produkowany z oleju palmowego. Składa się z około 50-60% kwasu kaprylowego (C8) i 40-50% kwasu kaprynowego (C10). Olej palmowy MCT ma podobne właściwości do oleju kokosowego MCT, ale jego produkcja jest bardziej kontrowersyjna z powodu wpływu na środowisko naturalne.
Olej MCT C8
Olej MCT C8 to rodzaj oleju MCT, który składa się w 100% z octanu kaprylowego. To najkrótszy ze średniołańcuchowych trójglicerydów i uważany jest za najbardziej bioaktywny związek z tej grupy. Dlaczego? Bo organizm szybciej i łatwiej przetwarza ten składnik na energię. Ponadto, C8 uważany jest za najmniej alergizujący ze wszystkich średniołańcuchowych trójglicerydów, co oznacza, że może być stosowany przez osoby uczulone na mleko i soję.
Olej MCT C10
Jest to olej MCT, który składa się głównie z kwasu kaprynowego (C10), z mniejszą ilością kwasu kaprylowego (C8). Olej MCT C10 również jest szybciej trawiony i przyswajany przez organizm, ale jego smak i zapach są bardziej intensywne, co może wpłynąć na zastosowanie.
MCT w proszku
Oprócz oleju, na rynku dostępne są także produkty zawierające MCT w proszku. MCT w proszku jest łatwiejszy w przechowywaniu i transportowaniu niż olej, a także może być łatwiej dodawany do różnych potraw i napojów. Jednakże, warto pamiętać, że niektóre produkty z MCT w proszku mogą zawierać dodatki, takie jak maltodekstryna czy skrobia, które zwiększają zawartość węglowodanów. Dlatego warto dokładnie sprawdzać skład produktów z MCT w proszku przed ich zakupem.
Olej kokosowy i olej palmowy zawiera najwięcej kwasu laurynowego C12. Najbardziej wartościowe żywieniowo kwasy MCT C10 i C8 stanowią mniejszy procent składu tych olejów. MCT C8 jest ok. 5%. Jego pozyskanie jest drogie, dlatego wielu producentów miesza kwas kaprylowy C8 z kapronowym C10.
Niewielkie ilości MCT znaleziono także w maśle oraz mleku i jego przetworach.
Oprócz powyższych, istnieją również mieszanki oleju MCT, które zawierają różne proporcje kwasów tłuszczowych, a także dodatki smakowe i składniki odżywcze.
Olej MCT jak stosować?
Olej MCT może być stosowany na wiele sposobów w diecie. Warto jednak pamiętać, że nie należy przekraczać zalecanej dziennej dawki oleju MCT, która wynosi około 1-2 łyżki stołowe dziennie. Przy większej ilości spożycia może dojść do efektów ubocznych, takich jak biegunka, nudności czy wzdęcia.
Olej MCT może być stosowany na wiele sposobów, w tym:
Do gotowania i smażenia – Olej MCT ma wysoką temperaturę dymienia (ok. 160 stopni Celsjusza), co oznacza, że jest stabilny przy wysokich temperaturach i nie ulega degradacji. Można go zatem stosować do gotowania, smażenia i pieczenia w miejsce innych olejów.
Do kawy i herbaty – Olej MCT może być dodawany do kawy lub herbaty, aby dodać smaku i wartości odżywcze. Zwykle dodaje się około jednej łyżki stołowej na filiżankę.
Do smoothie – Olej MCT można dodać do smoothie, aby zwiększyć zawartość tłuszczu i białka w napoju.
Do sałatek – Olej MCT może być dodawany do sałatek jako dressing lub do marynaty, aby dodać smaku i wartości odżywcze.
Bezpośrednio – Olej MCT można spożywać bezpośrednio jako dodatek do posiłków lub suplement diety.
Należy jednak pamiętać, że olej MCT jest bardzo kaloryczny, więc należy stosować go z umiarem, aby uniknąć nadmiernego spożycia kalorii.
Bulletproof coffee dla osób na diecie ketogenicznej i nie tylko...
Bulletproof coffee została zapoczątkowana przez Dave’a Aspreya – blogera i jednego z twórców biohackingu, czyli wykorzystywania osiągnięć nauki do poprawy własnego zdrowia.
W 2004 roku Asprey odbył wyprawę do Tybetu. Miał tam okazję skosztować słynnej tybetańskiej herbaty z masłem i mlekiem jaków. Był nią tak zafascynowany, że wymyślił własny podobny napój – kawę z masłem i olejem kokosowym.
Wiele osób na diecie ketogenicznej zaczynają każdy poranek od tzw. kuloodpornej kawy (bulletproof coffee). Fani tej formy kawy cenią ją jako źródło energii i długotrwałej sytości. Dla wielu osób jest to główne źródło porannej energii i często pierwszy posiłek zjadają kilka godzin po wypiciu bulletproof coffee.
Bulletproof coffee z łatwością można przyrządzić w domowym zaciszu. Aby ją przyrządzić, potrzebne będą następujące składniki i sprzęt:
1 filiżanka kawy świeżo parzonej
1 łyżka masła o wysokiej jakości
1 łyżka oleju kokosowego lub MCT
blender lub shaker
Krok po kroku:
Parzymy kawę i wlewamy ją do blendera lub shakera.
Dodajemy 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju kokosowego lub MCT.
Mieszamy składniki za pomocą blendera lub shakera, aż powstaną pianka i kremowa konsystencja.
Gotowe! Bulletproof coffee najlepiej pić na ciepło, od razu po przygotowaniu.
Gdzie kupić oleje MCT?
Olej MCT można kupić w wielu sklepach ze zdrową żywnością, aptekach, sklepach internetowych oraz w niektórych supermarketach.
W sklepach ze zdrową żywnością zazwyczaj można znaleźć wiele różnych marek oleju MCT, w tym organiczne i nierafinowane wersje. Apteki również oferują olej MCT, często w formie kapsułek lub płynu do spożycia.
W sklepach internetowych można znaleźć szeroki wybór marek i wariantów oleju MCT, co pozwala na wybór najlepszego produktu dla swoich potrzeb i preferencji. W niektórych supermarketach również można znaleźć olej MCT, zwykle w dziale ze zdrową żywnością lub suplementami diety.
Przed zakupem oleju MCT warto dokładnie przeczytać etykietę produktu i wybrać produkt wysokiej jakości od zaufanego producenta.
O oleju MCT Kilka słów na koniec...
Olej MCT to produkt, który zyskał na popularności wśród osób zainteresowanych zdrowym odżywianiem i dietami wysokotłuszczowymi. Olej MCT składa się z trójglicerydów o średniej długości łańcucha, które są szybko przyswajane przez organizm i mogą dostarczyć energię bez konieczności metabolizowania glukozy.
Olej MCT może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, takich jak poprawa poziomu cholesterolu, redukcja masy ciała, poprawa funkcjonowania mózgu, wzmocnienie układu immunologicznego czy poprawa trawienia. Olej MCT można stosować na wiele sposobów, np. jako dodatek do kawy, herbaty, koktajli, smoothies, sałatek czy zupy, a także do smażenia potraw.
Warto jednak pamiętać, że nie należy przekraczać zalecanej dziennej dawki i dokładnie sprawdzać skład produktów z MCT przed ich zakupem.
Linki do źródeł naukowych:
St-Onge, M. P., & Jones, P. J. (2002). Physiological effects of medium-chain triglycerides: potential agents in the prevention of obesity. The Journal of nutrition, 132(3), 329-332. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11880549/
Clegg, M. E. (2010). Medium-chain triglycerides are advantageous in promoting weight loss although not beneficial to exercise performance. International journal of food sciences and nutrition, 61(7), 653-679. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2874191/
Dulloo, A. G., Fathi, M., Mensi, N., & Girardier, L. (1996). Twenty-four-hour energy expenditure and urinary catecholamines of humans consuming low-to-moderate amounts of medium-chain triglycerides: a dose-response study in a human respiratory chamber. European journal of clinical nutrition, 50(3), 152-158. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8654328/
Nevin, K. G., & Rajamohan, T. (2004). Beneficial effects of virgin coconut oil on lipid parameters and in vitro LDL oxidation. Clinical biochemistry, 37(9), 830-835. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15329324/
Papamandjaris, A. A., White, M. D., & Raeini-Sarjaz, M. (1999). Isomers of conjugated linoleic acid: differences in metabolism and biological effects. Biochemistry and cell biology, 77(3), 397-404. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10546868/
Ta strona korzysta z ciasteczek, aby zapewnić Ci najlepszą możliwą obsługę. Informacje o ciasteczkach są przechowywane w przeglądarce i wykonują funkcje takie jak rozpoznawanie Cię po powrocie na naszą stronę internetową i pomaganie naszemu zespołowi w zrozumieniu, które sekcje witryny są dla Ciebie najbardziej interesujące i przydatne.
Ściśle niezbędne ciasteczka
Niezbędne ciasteczka powinny być zawsze włączone, abyśmy mogli zapisać twoje preferencje dotyczące ustawień ciasteczek.
Jeśli wyłączysz to ciasteczko, nie będziemy mogli zapisać twoich preferencji. Oznacza to, że za każdym razem, gdy odwiedzasz tę stronę, musisz ponownie włączyć lub wyłączyć ciasteczka.
Ciasteczka stron trzecich
Ta strona korzysta z Google Analytics do gromadzenia anonimowych informacji, takich jak liczba odwiedzających i najpopularniejsze podstrony witryny.
Włączenie tego ciasteczka pomaga nam ulepszyć naszą stronę internetową.
Najpierw włącz ściśle niezbędne ciasteczka, abyśmy mogli zapisać twoje preferencje!
